Fossette Golose

Eccomi di nuovo! nella pausa tesi vi posto una ricetta buonissima che ho sbirciato mesi fa sul blog di Morena....

LE FOSSETTE GOLOSE!! io aggiungo GOLOSISSIME!! sono biscottini al cioccolato ripieni di crema morbida al cioccolato bianco!! Sono dolcetti piccoli ma di grande effetto.. uno tira l'atro!

Riporto gli ingredienti ed il procedimento come l'ho trovato..( io ho fatto metà dose la 1 volta!! con la dose intera ne vengono 70 circa!!)

Ingredienti

300 gr di farina bianca

70 gr di amido di mais

50 gr di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito

2 pizzichi di sale

250 gr di burro

3 tuorli

150 gr di zucchero

300 gr circa di cioccolato bianco

zucchero semolato per rifinitura

mettere in una ciotola farina, amido, cacao, lievito e sale.

Lavorare in un'altra ciotola il burro, i tuorli e lo zucchero.

Unire gli ingredienti secchi ed impastare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riponete in frigo per circa mezz'ora avvolto nella pellicola..

Per fare i biscotti bisogna dividere l'impasto in tanti pezzetti da 15 gr..arrotolarli tra le mani per formare delle palline.
Queste palline andranno arrotolate per metà nello zucchero.

Adagiarle nella placca del forno e con un attrezzo di fortuna (io ho usato la punta del manico di un coltello) schiacciare il centro per fare la fossetta.

Infornare a metà altezza del forno a 175° per 15 minuti.

Appena tolti dal forno saranno morbidi quindi rischiacciare delicatamente il centro che si sarà sicuramente alzato in cottura.

Una volta freddi, sciogliere la cioccolata bianca e riempire le fossette...Lasciare addensare la crema... e il gioco è fatto!!


qui le foto insieme al piatto di amaretti!!

dettaglio!!! buon appetito!!