lunedì 24 agosto 2009

Torta di Rose

Buon giorno a tutti.. oggi propongo una torta da forno... molto goduriosa!
Si contraddistingue per la sua scioglievolezza e morbidezza e per il suo inconfondibile profumo di burro.
Stò parlando della Torta di Rose. l'impasto è sempre quello che ho usato per le  rose con la crema pasticcera.
E' un dolce tipico invernale.. da gustare in una fredda domenica.. magari davanti al camino. Ecco il risultato..



ma ripetiamoli..
ingredienti per la pasta:

250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
1 bustina di lievito secco di birra (pane angeli)
100 gr zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
2 uova
buccia grattuggiata di 1 limone
80 gr di burro fuso
125 ml di latte tiepido( varia a seconda del grado di asssorbimento della farina)
per il ripeno sono 100gr di burro e 100 di zucchero

impastare gli ingredienti a seconda dell'ordine in cui sono elencati
formare una palla e lasciar riposare 2 ore coperto da un canovaccio
trascorse le 2 ore stendere la pasta fino a formare un rettangolo..non deve essere sottile
poi stendere la sfoglia e mettere il ripieno di burro amalgamato con lo zucchero




lasciar lievitare 1 ora ed ecco il risultato!!


poi infornare a 180° x 20-30 min circa

mercoledì 12 agosto 2009

Budino bicolore cremoso!!!!

Ieri sera come dolcetto di fine cena ho preparato un budino veloce veloce!!
ma senza preparati ovviamente!!altrimenti non risulta così buono!!bisogna sentire tutto il profmo e tutti i sapori degli ingredienti usati..non delle buste liofilizzate!!



ingredienti ( ho fatto 4 coppette)
x la base
1/2 litro di latte parzialmente scremato
3 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di zucchero(a seconda dei gusti)
2 uova intere
1 bustina di vanillina

x la crema bianca
6 amaretti sbriciolati

x la crema scura
3-4 cucchiai di nutella (o se preferite cioccoltao fondente)

montare con la frusta a mano le uova con lo zucchero e la vanillina




poi aggiungere la farina e ottenere una crema densa



aggiungere a filo il latte senza fare grumi



e portare sul fuoco a fiamma bassa fino a che la crema non risulta densa!!



dividere la crema in 2 pentolini e rimetterli sul fuoco
in uno aggiungere gli amaretti sbriciolati e girare x qualche secondo poi togliere dal fuoco



e nell'altro aggiungere la nutella e farla sciogliere e poi toglierla dal fuoco



prendere le coppette e mettere uno starto di crema bianca con gli amaretti e aspettare 10 min




poi versare la crema di nutella e guarnire con granella di nocciole!!






quando il budino è freddo metterlo in frigo fino a quando lo si consuma!!



facile no??!! in 20 minuti un dessert buonissimo!!
spero vi sia piaciuto!

venerdì 7 agosto 2009

Amaretti

Oggi posto una ricetta che è diventata il mio cavallo di battaglia.... gli AMARETTI!!





è apprezzata da tutti, quando porto questi dolcetti ad una cena finiscono in 5 minuti!
Il profumo e l'aroma della mandorla li caratterizzano e li fanno diventare  una libidine.
La ricetta originale è presa dal sito Cookaround esattamente qui




Ingredienti


250 gr di mandorle tritate
150 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma di mandorla
buccia grattugg di 1 limone
2 albumi montati a neve (io non li uso mai tutti) 

Procedimento

Mettere in una terrina le mandorle tritate e lo zucchero a velo


 

aggiungere l'aroma di mandorla, la buccia del limone e la bustina di vanilllina






montare a neve ferma gli albumi




e unirli delicatamente al composto, fino a formare una palla che lasceremo a riposare 2 orette 
(la ricetta originale dice di lasciarla a riposare anche tutta la notte ma personalmente trovo che il composto si secchi troppo..e amo quando i biscottini risultano morbidi!!)


Trascorso il tempo, formare delle palline.. circa sono 25-27, schiacciarle e passarle nello zucchero a velo.
Riporle su una placca da forno e infornarle a 180° per 10-15 minuti!! non devono diventare scure!  devono dorare sotto appena appena.
Lasciare raffreddare e gustare!!
Questo è il risultato







lunedì 3 agosto 2009

Rose con Crema Pasticcera

Qualche mese fa girovagando tra i vari siti di cucina ho trovato una ricetta su cookaround della torta di rose.. di Marble da allora mi sono sbizzarrita in roselline dai vari ripieni..oggi vi propongo quelle alla crema pasticcera!!








ingredienti per la pasta:
250gr farina 00
250gr farina manitoba
1 bustina di lievito secco di birra(pane angeli)
100gr zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
2 uova
buccia grattuggiata di 1 limone
80gr di burro fuso
125ml di latte tiepido( varia a seconda del grado di asssorbimento della farina)


Impastare gli ingredienti a seconda dell'ordine in cui sono elencati, in seguito formare una palla e lasciar riposare 2 ore coperta da un canovaccio.
Trascorse le 2 ore stendere la pasta fino a formare un rettangolo..non deve essere sottile.
Stendere sulla pasta la crema pasticcera lasciando 1 cm di bordo esterno x evitare fuori uscite di crema.





formare un rotolo







e tagliarlo a seconda dei gusti (3/4 cm x ogni rotolino) e disporre le rose sulla carta da forno precedentemente bagnata e strizzata eventualm aggiungere qualche cucchiaio di crema sopra alle rose e lasciar riposare un'oretta circa..anche 1ora e 15












infornare a 180° forno statico x 25 min circa..(dipende dal forno)
all'uscita ecco le roselline!!






il piatto che ho portato x una cena!!rose e amaretti!!





sono soffici, profumate..in poche parole buonissime!
meglio servirle calde..al massimo tiepide per gustare la loro morbidezza.
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