venerdì 31 luglio 2009

Zuppa di pesce

Questa è una ricettina leggera.. a base di pesce con l'aggiunta di qualche patatina!!

400gr di gamberi rossi sgusciati
80-100gr di vongole
200gr di alici pulite private della lisca
400 gr di totani
2 filetti di nasello (già pulito)
2 filetti di merluzzo (già pulito)

passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota 2 spicchi d'aglio
pomodorini
4 patate medie tagliate a pezzettini piccoli e precedentemente lessate
olio
prezzemolo
sale
pepe
acqua

ho tagliato a pezzi grossi cipolla, carota, aglio, prezzemolo
e mettere il composto nella pentola con olio e un pò d'acqua in modo che le verdure si cuociano



aggiungere la passata di pomodoro e cuocere x 15 min circa




frullare col frullatore ad immersione la salsa




a questo punto aggiungere il pesce



dopo 5-10 min aggiungere i pomodorini, le patate e poi salare pepare



e cuocere la zuppa per 1ora circa
dopo la cottura questo è il risultato!!



il piatto è servito!

che profumo di pesce!!deliziosa..

Crema Pasticcera

Buon giorno a tutti.. oggi inauguro finalmente questo blog! uno spazio desiderato e voluto fortemente da tempo.. per raccogliere tutta la passione che ho per la cucina.
Pasticciare, mescolare, assaporare questi sono i procedimenti per la buona riuscita di un piatto.. ancora di + se si tratta di dolci!
E perchè non niziare con un dolce? una ricetta facile facile ma buonissima e adatta ad ogni utilizzo.. cannoncini, bignè, torte ecc!



Stò parlando della Crema Pasticcera...una crema meravigliosa presa dal blog di Morena Menta e Cioccolato.
 incominciamo subito..

Ingredienti:
1/2 litro di latte
(io uso parzialm. scremato)
4 tuorli
250gr di zucchero
50gr di fecola (amido di mais, maizena)( io x renderla + soda ne metto 60-70 gr)
1 bustina di vanillina
buccia grattuggiata di 1 limone
(facoltativo)


Mettiamo in una pentola il latte con la vanillina e lo portiamo ad ebollizione


  
mettiamo in una terrina i tuorli e lo zucchero


e li montiamo con le fruste elettriche fino a che il composto si gonfia


aggiungere la fecola ed eventualmente la scorza del limone
montare ancora il composto con le fruste fino ad ottenere un a crema di questa consistenza


A questo punto versare la crema nel latte che è stato precedentemente tolto dal fuoco una volta preso il bollore



cuocere il composto a bagnomaria x evitare che la crema bruci!!
mescolare con la frusta la crema fino ad ottenere la consistenza ottenuta


ottenuta la consistenza voluta della crema, raffreddarla rapidamente( io ho messo la pentola nel secchiaio che avevo precedentemente riempito con acqua fredda, circa 3 cm d'acqua) e continuare a mescolare fino a raffreddamento.
Questa è la crema ottenuta


densa e soffice, ma soprattutto leggera e buonissima!!
Adesso sbizzarritevi con l'utilizzo!


ps: si conserva in frigorifero, fino a 3, 4 gg.

























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