Stamattina mi sono alzata e affacciandomi alla finestra ho visto questo panorama...
il giardino ricoperto di neve che continua a scendere portando con sé un freddo tremendo!
E' proprio in questa giornata nevosa che pubblico una torta paradisiaca... un vero D-E-L-I-R-I-O!
Un dolce cioccolatoso è quello che ci vuole in questo periodo!
E' un dolce che si consuma in compagnia.. con i famifliari o con le amiche.. magari davanti al camino.. tiene allegri e soprattutto soddisfa il palato!
Un guscio di frolla al cioccolato, ricoperto da una crema al cioccolato gianduia deliziosa.. sembra una mousse da quanto è morbida.. si scioglie in bocca.
Mi raccomando ogni morso va ssaporato lentamente per sentirne il gusto!
Purtroppo la fetta della torta non ce l'ho perchè è stata portata ad una cena..
Delirio al cioccolato
Per il guscio di frolla:
300 gr farina
50 gr cacao amaro di buona qualità
220 gr burro
160 gr zucchero
2 tuorli
un cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito*
un pizzico di sale
In una ciotola amalgamare il burro morbido e lo zucchero.
Aggiungere, i due tuorli, il pizzico di sale, la vaniglia ed impastare velocemente.
Setacciare la farina con il cacao ed il lievito e quindi, aggiungerla al composto precedente.
Impastare con delicatezza e riporre la frolla in frigo per circa 60 minuti.
Per la farcia:
140 gr cioccolato fondente
240 gr gianduiotti oppure uguale peso di cioccolato gianduia
6oo g di panna liquida fresca
4 uova grandi
120 gr zucchero
Scaldare il forno a 180°.Imburrare ed infarinare uno stampo da 26 cm di diametro. In alternativa, usare, come nel mio caso, uno stampo apribile da crosta da 26 cm ma di altezza inferiore, circa 2.5 cm.
Spezzettare il cioccolato fondente e i gianduiotti e fare fondere il tutto a bagnomaria. Scaldare la panna fino quasi al bollore aggiungerla al cioccolato mescolando finchè tutto diventa una crema vellutata. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene affinchè si sciolga perfettamente.A parte,sbattere leggermente le uova- quando la crema di cioccolato si è intiepidita, aggiungere le uova alla ganache mescolando velocemente e vigorosamente.
Riprendere la frolla, stenderla sull'asse infarinato leggermente ad un'altezza di pochi mm. Rivestire lo stampo con cura. Versare la crema dentro il guscio di frolla e cuocere per circa 35 minuti. Volendo, si possono appoggiare sulla farcia delle piccole decorazioni di pasta frolla.
La crema non si presenterà molto compatta subito dopo la cottura ma, raffreddandosi, acquisterà consistenza.
Se preferite spolverizzate con zucchero a velo
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Grazie a chiunque lascerà una traccia di sé in Dolci Delizie!
Sono ben accette critiche, consigli e perchè no.. anche complimenti!!
un affettuoso Grazie in anticipo a tutti!
Ele