Sbrisolona agli Amaretti e Buone Vacanze

Un' ultima ricetta prima delle vacanze! Quest'anno la metà è Ischia! sperando ti trovare il sole!!

Ho rivoluzionato la tipica ricetta della sbrisolona mantovana con l'aggiunta di amaretti e strutto..

Il risultato è stata una torta friabile e non propriamente "dura".. a noi piace così un pò morbida!

Ingredienti

300gr di farina 00

100 gr di farina di mais ( io avevo quella x fare la polenta precotta)

100gr di burro

50 gr di strutto

200 gr di mandorle (io ne ho tritate circa la metà)

150 gr di zucchero

1 tuorlo

6 amaretti

scorza di 1 limone grattuggiata

1 bustina di vanillina

1 fialetta di aroma di mandorla

Tritare circa 100 gr di mandorle con la farina di mais, sempre nel robot ho aggiungere lo zucchero, gli amaretti e tritare il tutto.

Mettere il composto in una terrina, aggiungere la farina 00, le mandorle intere, la scorza, la vanillina, la fialetta e infine il tuorlo e mescolare bene.

Sciogliere nel frattempo il burro con lo strutto e versarlo sopra al composto.

Amalgamare con le mani l'impasto cercando di formare dei pezzi piccoli di impasto, all'incirca grandi come delle noci e disporre tutto nella tortiera (26 cm) foderata con carta da forno bagnata e strizzata.

Porre in forn presriscaldato a 180° x circa 25-30 min ( fino a che non è dorata! attenzione che brucia facilmente)

E il gioco è fatto!

in 1 ora avete realizzato il dolce tipico mantovano!

Vi lascio per 1 settimana perchè vado in Ferie! Ischia mi Aspetta!

A presto!!

Con questa ricetta partecipo al contest di laginestraeilmare  dedicato alle mandorle