Torta allo Yogurt con salsa di pesche e mele

E' tanto, forse troppo tempo che non pubblico le mie adorate ricettine, forse per mancanza di tempo, per impegni o semplicemente perchè ero svogliata.

Tra università, tesi, famiglia e un nuovo lavoro,anzi il mio primo lavoro, che mi assorbe quasi tutta la giornata, ho trascurato questo blog e soprattutto voi, miei affezionati lettori! E' a voi che chiedo scusa per la mia lontanaza!

 L'estate ormai è alle spalle, siamo nella stagione che io preferisco...l'autunno. La stagione che regala i più bei frutti e sapori di tutto l'anno. Anche se siamo alla fine di settembre, qui da me ci sono ancora 25° di media... un bel caldino! Quindi vi propongo una ricetta fresca, gustosa e invitante.

 L'ho presa da Il Cibo Commestibile, un sito bellissimo che vi consiglio a cui attingere per caver nuovi spunti culinari! A sua volta l'ha presa da La collina delle fate.


Torta allo yogurt con salsa di pesche e mele
 
 stampo da 20 cm


Per la base

• 200 g biscotti secchi
• 100 g burro fuso

Per la crema

• 375 g yogurt a scelta tolto un po’ prima dal frigo (per me bianco)
• 250 ml panna montata
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 10 g colla di pesce
• 2 cucchiai di acqua

Per la salsina

• 3 pesche noci
• 1 mela
• 3 cucchiai di zucchero a velo ( o cmq a piacere)
• qualche goccia di limone
• bustina torta gel (seguire le istruzioni)

Per la base: sbriciolare i biscotti nel mixer, aggiungi il burro fuso e pressarli per bene sulla base dello stampo rivestito con la carta forno. Lasciare in frigo per circa 30 minuti.

Per la crema :

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Quando sarà ammollata farla sciogliere nel microonde o sul fuoco con i due cucchiai di acqua . Lasciare leggermente intiepidire.

Montare intanto la panna montata.

Mescolare per bene lo yogurt con lo zucchero a velo. Unire allo yogurt la gelatina sciolta intiepidita  e mescola per bene. Per ultimo aggiungere anche la panna montata e versa nello stampo sopra alla base di biscotti.

Cuocere la frutta tagliata a dadini sottili sottili con lo zucchelo e aggiungere il limone, lasciar sobbollire fino a creare una sorta di marmellata (io ho aggiunto anche un preparato di torta gel.

Fare riposare in frigorifero almeno 3 ore, meglio una notte intera, la mattina dopo sarà ancora più buona.

Ricoprire al momento di servirla con la salsa

Una torta davvero deliziosa che non ha nulla da inviare al famoso preparato ! Almeno in questa conosciamo tutti gli ingredienti!!